Diner spécial fromage

Détails

Description

Plongez dans une soirée gourmande, avec un menu placé sous le signe du fromage, de l'entrée au dessert, en partenariat avec Chez Pauline Fromagerie Epicerie fine

Tapas

Crème de Brillat-Savarin frais, radis et gressin au lard de Colonnata

Sablé aux pommes, boudin et chèvre cendré

Croquette de rillettes de poisson, Manchego et romarin

Mise en bouche

Crème de Gruyère d'alpage affiné 15 à 18 mois, velouté de chou-fleur

Entrée

Tarte Tatin d'endives pressées, caramel au poivre de Java et Gouda à la truffe

Plat

Bœuf Wellington, Cheddar fumé, déclinaison de panais et salsifis, jus de bœuf au Cheddar fumé

Fromage

Dégustation des fromages du menu, servis bruts et accompagnés de condiments

Pré-dessert

Gelée et compotée d'agrumes, Tomme fleurie

Dessert

Chocolat et café, crème glacée au Munster et siphon au lait ribot

Sur réservation.