Tarbes à Table !

Détails

Description

Le Salon Made In France Tarbes et l’association Toques & Saveurs de Bigorre vous présentent la troisième édition de Tarbes à Table !

Pour ce repas gastronomique, concocté par nos chefs locaux, deux menus vous sont proposés avec une entrée, un plat, un dessert :

MENU TERRE ET MER
Entrée :
Saint-Jacques snackée et velouté de châtaignes, espuma aux oignons confits et jambon de porc noir de bigorre croustillant

Plat :
Suprême de volaille du Gers cuit en basse température, sauce au foie gras, légumes d'automne rôtis et jeunes pousses

Dessert :
Tartelette au chocolat Valrhona, pop corn, yuzu et caramel.

MENU VEGETARIEN
Entrée :
Oeuf bio parfait et velouté de châtaignes, espuma aux oignons confits et éclats de châtaignes croustillants

Plat :
Spaghettis Gemani, crème au bleu des Pyrénées, poires confites au miel d'ici, pickles de butternut, champignons de Madiran et noix torréfiées

DESSERT :
Tartelette au chocolat Valrhona, pop corn, yuzu et caramel.

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